☆ webマガジン「web春秋 はるとあき」☆

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□編集後記□
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　厳しい暑さが続いております。山形県の郷土料理である「だし」など、暑い夏を乗り切るための「食の知恵」は国内にさまざまありますが、近年では世界各国のエスニック料理も人気を集めています。原料価格や輸入コストが高騰しているものの、世界中の珍しい調味料や食材は比較的容易に手に入るようになりました。

　さて、みなさまは「金と胡椒が同じ価値だった」という話をご存じでしょうか。これは諸説あるようですが、中世ヨーロッパにおいて非常に珍重され、高値で取引されていたこと、大航海時代の目的のひとつが胡椒など香辛料の獲得であったことは記録に残っています。そんな中世における「世界」経済の基礎を作り上げた人びとの活躍を描いた名著 『金と香辛料』をこのたび、装いも新たに刊行することとなりました。大航海時代に先立って、危険を冒し異国の富を求めた先駆的実業家たちを生き生きと描き出した一冊です。

　ところで、この題名を聞いて異なる物語を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれません。支倉凍砂氏によるライトノベル『狼と香辛料』です。メディアミックス展開により大人気を博したこの小説のタイトルは、前述の小社刊『金と香辛料』に着想を得たことが、著者によって語られています。こちらの作品は原作シリーズ15周年を期に、新作アニメーションの制作が発表され、いま再び注目を集めています。

　香辛料の役割というものは、味付けだけではありません。胡椒は抗菌・防腐効果があり、食品保存のためかつて非常に重宝されたそうです。さまざまな「食の知恵」を使って、この夏を乗り切りましょう。そして暑い日は外出をなるべく控え、適切にエアコンを使用し、（家でできれば本を読んで、）くれぐれも体に気をつけてみなさまお過ごしください。（A）

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